做好食堂托管關鍵要素
做事先做人，俗話說;“瀟瀟灑灑做人痛痛快快的做事”是人的一種形事風格。從食堂托管者的角度來看，企業(yè)和人的性格是有著密切關系的。有人說，有什么樣的店，就有什么樣的老板，我覺得這句話說的一點沒錯。本杰明. 富蘭克林說;“成功的要素，就是懂得如何搞好人際關系?！币粋€企業(yè)要在競爭中獲得勝利，要想達到無往不勝，首先的處理好人際關系。做人是要通過做事來體現(xiàn)的;而做事則要通過做人來引導方向，合肥食堂托管，提供動力，保證效果。如果做人的方向錯了，做事就會迷失方向。
食堂托管管理制度
食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：
（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
嚴格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，小學食堂托管，建立健全“幼兒園食物中1毒或其他食源性疾1患突發(fā)事件的應急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中1毒。
食堂承包提高菜品精細化的措施
1、重視巡臺，從口味的變化來查找質量問題，學校食堂托管哪家好，查客人未反映的質量問題，找本身潛在的菜品質量，由于客人對我們的菜品口味要求已經(jīng)習慣，不能提出建議性的意見了，只有通過我們自身的努力來提高菜品質量，“真正做到無事當有事，小事當大事，學校食堂托管，大事當事故。”從口味1開始的感覺到客人的感覺，認真體會。
2、研究客人反映好的菜品：
（1）研究菜品：為什么反映好。
（2）研究廚師為什么他的菜做的好。
（3）研究客人喜歡吃什么樣的菜。
總之，用心做菜，加強責任心，通過培訓、考核、學習標準，再培訓、考核、落實工藝的反復過程來提高菜品的精細化。
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